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白花菜

白花菜，別名：羊角菜（江蘇、福建），五梅草（福建），臭花菜（河南、廣東），豬屎草（山東），五梅草、白花仔草，一年生草本，有惡臭。全球熱帶與亞熱帶都有分布，是低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見雜草及藥用植物，有殺頭虱、家畜及植物寄生蟲之效，廣泛分布于中國大部地區。

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白灼花菜

制作材料：

花菜、油、鹽、味極鮮

制作方法：

1.花菜洗干凈。

2.姜切絲，花菜切小朵。

3.水開加入鹽，倒入姜絲，花菜焯水3-5分鐘。

4.撈起加入香油。

5.加入味極鮮拌勻即可。

PS：

這道花菜很適量減肥的朋友食用！由于菜花的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23～32千卡），因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。

蒜蓉火腿拌白花菜

制作材料：

白花菜500g、火腿150g、鹽、大蒜、橄欖油、雞精、白糖

制作方法：

1.白花菜洗凈。

2.火腿切小丁。

3.鍋里加水燒沸，加少許油，將白花菜放進燙軟。

4.將汆過水的白花菜撈出。

5.大蒜用刀剁成碎末，鍋加少許油燒熱放入大蒜末煸香。

6.加入火腿繼續煸至香。

7.關火，把處理好的白花菜倒入鍋里，加少許鹽、橄欖油、雞精、白糖拌勻即可。

PS：

1.加油在開水中的目的是預防菜在汆燙后發黃。

2.任何拌菜，加少許白糖，可起到提鮮的效果。